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Fabrication

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Fabrication.

Je passerai rapidement sur l’étape des semis en mentionnant seulement qu’une graine de tabac est approximativement la grosseur d’un grain de sable et qu’après des dizaines d’années de recherche, de croisements etc, on obtient aujourd’hui des plants au rendement de loin supérieur, plus résistants aux insectes et pesticides. Après maturation du plant, et dans le cas des principales variétés de tabac à l’exception des  »Connecticut Broadleaf  » dont le plant est sèchement coupé à sa base, la cueillette des feuilles se fait par paire allant de bas en haut et pourront prendre jusqu’à trente jours à être récoltées. S’en suit un long processus séchage, de vieillissement et de fermentation qui peut prendre jusqu’à cinq ans, voire plus. Entre la première étape de séchage à l’air et la suite du processus, une évaluation de la qualité des feuilles est faite et la nervure centrale de la feuille est retirée.

Un cigare « Premium » est toujours roulé ou construit en cinq étapes. Le processus doit être entièrement exécuté à la main selon la recette (Liga) établie par le maître assembleur (Ligador) et répondant aux critères (saveur, couleur, arôme, puissance etc) désirés par le manufacturier. D’abord les Volado, Capote et Seco les feuilles de la base et du centre du plant seront utilisées pour constituer le corps du cigare ou la tripe (tripa). Ces feuilles seront assemblées puis, pliées ou roulées selon différentes techniques. Principale qualité recherchée: la combustion.

Assemblage et roulage de la tripe

 

 

 

 

 

Suivra un premier enrobage; les Seco, ces feuilles du centre du plan épaisses et résistantes, de puissance moyenne serviront aussi à la production de la sous-cape(capote) qui emballera la tripe afin de lui garder sa forme. Elles donneront au cigare goût et arôme. Une fois enrobée de la Seco, le cylindre prendra l’appellation de poupée.Elle sera alors placée dans un moule et sera pressée, puis retournée aux quinze minutes pour environ une heure.

Presse à cigares

Presse à cigares

 

 

 

 

 

 

Le « Torcedore/ Torcedora » l’en retirera pour ensuite l’enrober d’une dernière feuille, la Ligero, aussi appelée Corona selon la variété de tabac utilisée et qui provient du haut du plant. Très fine et légère et appelée la cape (capa) à partir du moment ou elle arrive sur la table du « Torcedore/ Torcedora », cette dernière habillera finalement le cigare et lui conférera son aspect visuel et sa puissance.

Pose de la Cape

 

 

 

 

 

S’en suit la dernière étape du processus de roulage ou le « Torcedore/ Torcedora » fermera et habillera la tête du cigare avec une ou des parties de la même feuille de cape et le coupera à son pied avec sa « guillotina » à la longueur déterminée.

Finition de la tête d’un cigare

 

 

 

 

 

Un cigare, dépendant de sa recette (liga) peut contenir jusqu’à six ou sept tabacs différents qui pourront provenir d’autant de pays d’origine. Trois, quatre ou cinq pour la tripe, une pour la sous-cape et une dernière pour la cape. Une colle végétale naturelle inodore et incolore est employée pour coller la sous-cape, la cape et la tête du cigare.Suivront ensuite les différentes étapes de contrôle de qualité comme la tire, le diamètre, la forme etc. Une dernière étape de séchage/vieillissement/mûrissement que l’on pourrait qualifier de « Période de repos » et pouvant s’échelonner sur plusieurs années sera ensuite de mise afin d’achever le développement et le raffinement des arômes et saveurs entre elles de la « LIga » désirée avant l’acheminement vers les boutiques, la pose de la bague et l’emballage.

Période de repos.Vieillissement final

 

 

 

 

 

À Cuba seulement, il existe plus de trois cent cinquante modèles et formats de cigares équivalant à une production annuelle de cinquante millions d’unités roulés par année. La production annuelle mondiale atteint aujourd’hui cinq cent millions de cigares. Ces cigares que l’on appelle ‘’Premiums’’ sont tous roulés à la main (Heche a mano) dans des usines pour la plupart installées dans les pays de culture, par les  »Torcedore/ Torcedora » ces hommes et femmes spécialement entrainé(e)s à rouler les cigares. Pour rouler certains formats de cigares, un  »Torcedore/ Torcedora » mettra des années de pratique avant que sa production puisse être autorisée à la vente. ‘’Puro’’, un mot  extrêmement  populaire dans le langage cigarier, désigne un cigare ne contenant que du tabac provenant que d’un seul pays et roulé à cet endroit. Il existe aussi des cigares roulés à la machine, mais ceux-ci sont généralement moins bien considérés dû fait qu’ils sont roulés à partir de feuilles ou de mélanges de feuilles de moins bonne qualité. Toutefois, certains sont roulés à partir de restes de feuilles de première qualité ayant servies au roulage de cigares  »Premiums ». Ces cigares seront donc de qualité appréciable.

 

 

 

 

 

 

Bonne dégustation.

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Publié par le 26 août 2012 dans Fabrication

 

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